Простой рецепт балыка от Толяна, который можно приготовить из филе курицы или свинины. Для смеси нужно смешать соль, перец черный молотый и перец красный молотый острый. Мясо засаливается в холодильнике, а затем термически обрабатывается в кипящей воде. Готовый балык можно хранить в холодильнике.